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本格的にインドカレーを研究しようと、ネットでスパイス類をたくさん仕入れたのだが、何しろ暑すぎてカレーを煮込む気にならない。 しかし、暑くて食がすすまぬ時は、スパイス類は有効な食欲増進剤となる。 「ナスの揚げびたし」も、マリネだしの中に、色々とスパイスを入れてみる。 クミン、コリアンダー、チリパウダー、フェンネル、・・・。 調合はいい加減だけど、一味違って食が進む。 スパイスは刺激的と思われがちだが、実はとても体によく、ターメリックは肝臓、クミンは腎臓、コリアンダーは肺、ペッパーは胃。 内臓をケアーしつつ、体の中に温かい優しい力を呼び込むといわれていて、まさに食べるヨガですよね。 暑さに疲れた体に、スパイス料理はいかがですか。 生ビールを飲みすぎて、少しブヨブヨと・・・、ヨガ教室にまた行かねば・・。
by houseigama
| 2013-08-21 21:58
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